On pretend qu`a Hokkaido, les ramen (soupe de nouille a la chinoise) sont parmi les meilleures du pays. Le miso employe est frais et l`eau qui coule ici au robinet est d`une purete sans pareil (ce qui explique aussi le succes des distilleries de sake a Asahikawa et celui des brasseries a Sapporo). Le centre ville de Sapporo, non loin de la station de metro Susukino, abrite une petite ruelle ou ne s`entassent pas moins de vingt cinq echoppes qui ont toutes leur specialite... ici on sert un beurre-miso-mais divin, la c`est le negiyaki-ramen qui l`emporte, plus loin encore les noix de Saint-Jacques et le shoyu sont a se rouler par terre... Voila ou ma migraine des lendemains de fete m`a conduit pour le dejeuner du jour. C`est commode, pas complique et les Japonais adorent slurper bruyamment ce genre de soupe. Alors pour un esprit qui commence a fonctionner au radar apres de longues peregrination, quoi de mieux qu`un bon bol de ramen ??*
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